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法國堪稱是葡萄酒的搖籃，屢屢能夠釀出驚豔全球的名酒，其中又以波爾多（Bordeaux）最負盛名。

但在法國豐饒的土地上，有片被譽為擁有「地球上最複雜且難懂」的葡萄酒產地，其所釀造出的葡萄酒更是能夠媲美波爾多，這神秘的地方名叫「勃艮地（Burgundy）」。

曾有人如此形容到：「如果說波爾多是法國葡萄酒的國王，那麼勃艮地就是法國葡萄酒的皇后。」

總占地僅有2萬7000公頃的勃艮地，相當於波爾多產區的四分之一，但百步之內，卻能感受到不同的葡萄酒香氣，因而被冠上「葡萄酒之路」的美名。隨著地型的不同，勃艮地產區從北到南又分為四大塊，分別是夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬孔內。其中，夜丘和朋丘又合稱為金丘，是勃艮地最精華的地區。

對於一隻上等葡萄酒而言，70％的關鍵來自於「葡萄」。不同於波爾多使用混釀的方式，以不同比例調配出各大酒莊的專屬滋味，勃艮地除了少部分的酒款外，大多是採用單一葡萄品種所釀造的。

而在世界各地都能見到的紅葡萄品種「黑皮諾」(Pinot Noir)與白葡萄酒品種「夏多內」(Chardonnay)，卻在勃艮地這塊風土上發揮最獨特的氣味。黑皮諾是釀製紅酒的關鍵，擁有「紅葡萄皇后」之稱。由黑皮諾所釀成的紅酒，其中單寧酸含量極少，色澤較淺、酒體輕盈。

另外，白葡萄酒所使用的品種則為夏多內，豐富的口感，強勁之中帶有細膩的變化，是隻讓人想深探其隱藏潛力的酒品。
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