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歐洲是世界上最早發現並開發溫泉治療的地區，如今仍擁有眾多世界著名的溫泉療養地。

其中，最為著名的地點可說是非捷克的卡羅維瓦利莫屬，因為不同於其他地方，這裡的溫泉可是用「喝」的。

卡羅維瓦利（Karlovy Vary）又被稱為「溫泉小鎮」，時間追溯回十四世紀的古歐洲，當時的羅馬帝國國王查理四世熱衷於打獵，而卡羅維瓦利即是他的狩獵場。

在某次打獵的過程中，查理四世射傷一頭小鹿，掙扎的小鹿四處逃竄，最後來到一座冒煙的泉水邊。

跛腳的小鹿喝了幾口泉水，傷口竟奇蹟似的復原，並可以正常行走。

跟在小鹿後方的查理四世對於眼前所發生的事情感到十分震驚，御醫便奉命化驗此處泉水，意外證實這灘泉水即是溫泉水，且具有治療疾病的作用。

從此之後，卡羅維瓦利因溫泉而聲名大噪，不僅成為歐洲人的私人療傷所，十八世紀更成為名人間的熱門社交場所，馬克思、彼得大帝，貝多芬、蕭邦、莫札特與歌德等人都曾來到此處。

在捷克當地有句俗語：「如果生病，就把卡羅維瓦利的泉水當作處方吧！」這裡有逾300座的溫泉，其中有13座溫泉被證實具有療效。

走在卡羅維瓦利街頭，每座溫泉都有明確標示出其名稱與溫度，據說每一處的泉水內均含有不同的礦物質，且在不同溫度下味道也會有所差異。

來到此地的旅人可以購買一個專屬的溫泉杯，沿途品嘗看看這神奇的溫泉滋味。
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